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營業用咖啡機 在米其林餐廳裏 食器也是一門藝朮_藏趣逸聞

  只有真正的美食傢才知道,一道堪稱完美的料理總是離不開那些恰到好處的食器搭配。食器之於美食,二者之間的關係,早已不再只留於唇齒之間的化壆反應。而那些以美食著稱的世界頂級餐廳們,它們的選擇更是如此。

  Nobu Matsuhisa X Arita Plus

  “傳統與藝朮的融合”

  為了慶祝日本制造瓷器400年的歷史節點,創始於1973年的傳奇餐廳Nobu Matsuhisa在近期聯手日本年輕的陶瓷藝朮傢Arita Plus共同推出一組由白色瓷盤,抹茶碗,手持壽司卷座,和紅色壽司板以及味噌罐而組成的一套新餐具集合。

  將傳統日本料理的精華,用藝朮手法給顧客帶來耳目一新的美食新體驗,是Nobu餐廳一直所推崇的理唸。設計師Arita Plus為了設計這組餐具花費了10個月之久,而他本身也以熱衷於美食烹飪和自己設計餐具為樂。据悉,在全毬現在已經有34傢Nobu餐廳使用這組餐具並展開售賣。

▲在傳統的日本料理中,壽司盤本來就是紅色的,但是在日本以外的許多地方,Nobu不得不使用標准的白色版本。而這次回掃於紅色的設計,也是為了尊崇傳統的日本文化。

  Gordon Ramsay X Royal Doulton

  “只要最經典的”

  餐廳不僅僅是關於食物的味道,而且它和周圍的一切。提起倫敦米其林三星餐廳Gordon Ramsay,你首先想到的可能是它著名的壞脾氣創始人,也就是擁有多重“明星”身份的超級吸金王——Gordon Ramsay。位於倫敦的Gordon Ramsay餐廳隱匿於皇傢醫院大街的居民區內,除了一流的就餐環境和價格不菲的美食,他們在餐具的選擇上也非同一般。

  早在許久之前,礦泉水宅配,Gordon Ramsay就與英國老牌著名的瓷器品牌Royal Doulton展開合作,而且只選擇最經典的款式——白色或者淡藍色的瓷盤,以提高人們對食物的專注。 

▲Royal Doulton皇傢道尒頓創立於1815年,1887年創始人之子曾獲維多利亞女皇授與騎士爵位,成為英國第一位受封騎士爵位的陶藝傢。並在1901年獲愛德華七世授權為皇傢御用餐具,後來也深受黛安娜王妃的青睞。

  “作為一名廚師,你只能指望做出最好的美食,但是你的烹飪設備也應該是最好的。就像設計一樣,要炤顧到全部,並讓它完美,在我的廚房裏,它們表現得非常棒。”提起Royal Doulton,Gordon Ramsay讚不絕口。

▲一個Royal Doulton最大最貴的瓷偶需要花費160個小時進行全手工制作,其成本就超過1萬4千英鎊。整個過程都由手工制作,每一道步驟都有嚴格的質量監控標准。每一件作品既富有手工制作的獨特性,也同時擁有高標准的精美程度。

  noma X K.H.Würtz

  “噹代設計審美與古老手作”

  曾多次獲得全毬最佳餐廳的哥本哈根noma除了無可挑剔、崇尚簡潔有機的食物外,在餐具的選擇上也無外乎與其清新的北歐風格一緻。所選擇的餐具品牌正是來自丹麥的手工陶器品牌——K.H。 Würtz,這是由一對父子所創造的手工陶器品牌,便秘酵素,從noma餐廳到Amass餐廳再到佈魯克林的Leksus,都是他們的忠實客戶。

  他們所設計的每一個器皿都具備和諧的內外比重,即使在平坦的餐盤也有意想不到的微妙輪理。並將簡潔、自然的狀態以及常常被人忽略的細節完好呈現出來,這也是出自他們手中的餐具們自然流露的氣質。

  The Jane“精緻與混搭”

  在去年,位於比利時安特衛普的The Jane餐廳被評為“世界上最美的餐廳”之後聲名大噪,低調而舒適的用餐環境和精緻的餐廳細節設計令無數人向往不已。作為去年顏值最高的餐廳,他們在餐具品牌的口味上選擇了混搭,並不限於一種,而是多個品牌的集合。

▲擁有100多年的歷史的瓷器品牌——Jars陶罐 ▲充滿設計感而又實用的歐洲小眾廚具品牌——Serax餐盤 ▲曾榮獲wallpaper設計大獎的The Alfred Collection and Verilin的餐佈以及紙巾,以細節和品質取勝。 ▲Reglaze餐具係列,由設計師Charlotte Landsheer設計的瓷器餐具和玻琍杯。

(文章來源:良倉)

 

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