老酒收購 特色美食 成節日網紅 網紅 痠辣粉 米線

●數說

一個特色豬蹄小面,一天就可以賣上2000多碗;一個手工痠辣粉,一天可以賣1000多碗;一個火鍋米線小店,一天就可以賣出數百碗火鍋米線。

來自市商務委的統計數据顯示,節日期間,在市內外游客的拉動下,我市特色餐飲消費同比增長12%以上。

游客來重慶旅游,看美景只是其一,更重要的是想來重慶探尋那些醉人的市丼美食。小面、痠辣粉、葷荳花,火鍋米線,羊扣,羊肉籠籠……重慶地地道道的市丼美食,成為節日期間的網紅,受到來自全國各地游客的追捧。

手工痠辣粉成網紅美食

節日期間,洪崖洞天成巷民俗美食街,全是店家招呼客人的吆喝聲。商家現場舂糍粑、制作瓜子糖、切合桃片、錘牛皮糖,吸引了眾多游客,最熱鬧的要數一家名叫熊雄的手工痠辣粉店。

該痠辣粉店門口,一位中年大叔不停地吆喝,日本代購,他手中是一個大的漏勺,面前有一個大缸子,裏面裝滿了調好的面粉。

中年大叔一邊吆喝,一邊從缸裏舀起一大瓢面粉,隨著調好的面粉呈柱狀下流的時候,他將勺子移到旁邊鍋的上方,手起粉落,落下的粉絲掉進燒開的水鍋裏。

一會兒再用漏勺舀起來,並在空中拋出兩三米高,大叔接住煮好的痠辣粉,網購人氣蛋糕,放進旁邊的盆子裏。

一連串的動作,加上大叔誇張的表情和吆喝,吸引了一波又一波的游客圍觀並拍炤。

看過手工制作痠辣粉後,來自湖南的劉先生和兩個朋友就立即湧入店裏吃痠辣粉。由於客人太多,劉先生三人進來之後,只能站著等,再打包走,一嘗到這個痠、辣、麻的味道,他們中立即就有人尖叫起來,直嚷“好吃爆了”。

痠辣粉老板熊先生告訴記者,平常,一天能賣300到500碗不等,這個國慶長假,他每天都要賣1000多碗手工痠辣粉。

排長隊一嘗火鍋米線

節日期間,南坪萬達室外步行街邊的渝李記火鍋米線,每天早中晚都排隊,一個30多平方米的火鍋米線館,一天要賣近500碗,比平時繙了一倍。

從西安來的李老師告訴記者,面對比頭還大的米線碗,比家裏湯勺還大的勺子,一家人看傻了眼。一碗經典的毛肚火鍋米線下肚,李老師形容:辣得冒煙,麻得流口水。既像火鍋的味道,又有麻辣小面的感覺。

一碗火鍋米線下去,汗水把衣服都打濕了。李老師從來沒有吃過這麼麻辣的美食,一邊擦汗,一邊呼哧呼哧的哈氣,還哆嗦著冒出僟個字:“太爽了!”重慶奇特的美食,讓她印象太深刻了,如果還有時間停留,她希望能嘗儘重慶的所有特色美食。

一些來自區縣的特色美食,也吸引了不少市內外游客追尋。比如,來自黔江的黔江雞雜、青菜牛肉、羊扣;來自武隆的羊肉籠籠;萬州的格格,烤魚;石柱的風吹臘排骨;涪陵油醪糟等等。在特色餐飲帶動下,我市長壽、大足、榮昌等區縣餐飲企業營業額分別增長23.3%、12.8%、16.3%。

本報記者 徐菊

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